Ανοξείδωτο ατσάλι (stainless steel) = χάλυβας (ατσάλι) είναι ένα κράμα σιδήρου και άνθρακα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι κράμα σιδήρου, άνθρακα και χρωμίου, Το χρώμιο λοιπόν είναι το στοιχείο που αυξάνει την αντοχή του χάλυβα στην οξείδωση και στη διάβρωση. Κάποια είδη ανοξείδωτου χάλυβα μπορεί να περιέχουν νικέλιο.
Οι πιο γνωστοί τύποι που χρησιμοποιούνται είναι ο 18/8 (18% χρώμιο και 8% νικέλιο) και ο 18/10 (18% χρώμιο και 10% νικέλιο) που ανήκουν στη σειρά 304 σύμφωνα με τα αμερικάνικα πρότυπα AISI-SAE. Και οι δύο τύποι είναι υψηλής ποιότητας, ανθεκτικοί στη διάβρωση και στις μεταβολές θερμοκρασίας γι’ αυτό και χρησιμοποιούνται ευρέως στα μαγειρικά σκεύη, μαχαιροπίρουνα και σκεύη αποθήκευσης τροφίμων. Οι ανοξείδωτοι χάλυβες που περιέχουν ελαφρώς μεγαλύτερο ποσοστό νικελίου και ένα μικρό ποσοστό μολυβδαινίου ανήκουν στη σειρά 316, παρουσιάζουν μεγαλύτερη αντοχή στη διάβρωση και χρησιμοποιούνται σε δυσκολότερες συνθήκες (πχ διάβρωση από θαλασσινό νερό, χλωριόντα, κ.α.).Χωρίς αυτό να σημαίνει ότι είμαστε 100% σίγουροι. Γι'αυτό υπάρχει η σειρά 200 και συγκρεκριμένα οι τύποι 201 και 202 στους οποίους η αντοχή στη διάβρωση αυξάνεται με την προσθήκη αζώτου χωρίς και πάλι να είμαστε 100% σίγουροι...
Sent from my Huawei P8 using Tapatalk