- MyWatch.gr - The Hellenic Wrist & Pocket Watch Enthusiasts Forum / Founded in March 2006
Ελεύθερες συζητήσεις - Image / Video Gallery => Chat & Fun => Μήνυμα ξεκίνησε από: kloze στις Ιούλιος 02, 2011, 08:25:09 πμ
-
Τώρα που έρχεται το καλοκαίρι καλό είναι να έχουμε υπ'όψη μας κάποια απλά πράγματα για τα παγωτά που θα καταναλώσουμε.
ΦΕΡΤΕ ΠΙΣΩ ΤΑ ΠΑΓΩΤΑ!!!
Αυτό το καλοκαίρι, όλες σχεδόν οι εταιρείες παγωτών αποφάσισαν να "πιάσουν στον ύπνο" τους καταναλωτές.
Οι ανυποψίαστοι καταναλωτές λοιπόν (και φέτος) προτιμούν τα δροσιστικά παγωτά των διαφόρων εταιρειών στην αντιμετώπιση της ζέστης.
Η απάτη όμως κρύβεται καλά, έντεχνα και αποτελεσματικά. Αν κοιτάξουμε στη σύσταση (στο σημείο που αναφέρονται τα συστατικά) θα δούμε πως τιτλοφορείται -το παγωμένο προϊόν που κρατάμε στα χέρια μας- "παγωμένο γλύκισμα". Οι καταναλωτές δεν δίνουν προσοχή διότι πολύ απλά δεν ξέρουν τη διαφορά που αξίζει να τη δούμε αναλυτικότερα:
Η διαφορά είναι τεράστια... Το παγωτό υποχρεούται να γίνεται από γάλα φρέσκο ή σκόνη και όλα τα λιπαρά που εμπεριέχονται σε αυτό να προέρχονται από το γάλα. Απαγορεύεται λοιπόν από τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ο ΚΤΠ συνοψίζει τις νομικές προδιαγραφές όλων των κυκλοφορούντων τροφίμων) η οποιαδήποτε προσθήκη λιπαρών που δεν έχουν σχέση με το γάλα.
Στα παγωμένα γλυκίσματα τώρα, υπάρχει ελευθερία προσθήκης φυτικών λιπαρών όπως ηλιέλαιο, καρυδέλαιο, φοινικέλαιο, αραπέλαιο και όποια άλλη μαργαρίνη φαντάζεστε (και τους συμφέρει). Το ηλιέλαιο αποφεύγεται γιατί δημιουργεί πρόβλημα στην ομοιογένεια του τελικού προϊόντος, άρα μην ανησυχείτε για μολυσμένο με ορυκτέλαια ηλιέλαιο. Ωστόσο, ως επί το πλείστον χρησιμοποιείται το καρυδέλαιο το οποίο είναι έλαιο "παχύ" και ταιριάζει στην υφή του τελικού προϊόντος (παγωμένου γλυκίσματος για να μην ξεχνάμε γρήγορα). Το καρυδέλαιο, το ξέρετε πιστεύω πολλά χρόνια από τα αντηλιακά. Έδινε το χρώμα, ως φυσική χρωστική, και την υφή σε όλα τα αντηλιακά τύπου Coppertone (ο τόνος του χαλκού). Πιστεύω να μη σας πειράζει αν ο εντερικός σας σωλήνας λαμβάνει το "επιθυμητό μαύρισμα" εσωτερικά χωρίς κόπο...
Σε κάθε περίπτωση το ζήτημα είναι διπλό:
Αφενός παραπλανάται ο καταναλωτής διότι οι εταιρείες που παράγουν παγωμένα γλυκίσματα στις ιστοσελίδες τους τα αναφέρουν ως κατηγορία παγωτών για λόγους μάρκετινγκ κι όχι ως παγωμένα γλυκίσματα.
Αφετέρου το παγωμένο γλύκισμα είναι ποιοτικά υποδεέστερο προϊόν κατά κοινή επιστημονική ομολογία σε σχέση με το παγωτό, λόγω της αφαίρεσης ζωικού λίπους (αποβουτυρωμένο γάλα σκόνη) και της προσθήκης φυτικών λιπαρών.
Λόγος για όλα τα παραπάνω; Μαντέψτε... Σας λέει κάτι η λέξη κέρδος;
Αξίζει να σημειωθεί ότι σε καμιά διαφήμιση της τηλεόρασης δεν αναφέρεται προφορικά ή γραπτά η λέξη παγωτό. Έχει αντικατασταθεί με ατάκες "Απόλαυση", "Δροσιά", "Παγωμένη Δροσιά" και άλλα κωμικά.
Ψάξτε στο παγωτό (που νομίσατε ότι πήρατε) τη σύσταση και θα διαπιστώσετε ότι δώσατε τα ωραία ευρώ σας για ένα "παγωμένο γλύκισμα".
Ήδη επικοινώνησα με την ΕΒΓΑ για να αλλάξει αμέσως την ιστοσελίδα της www.evga.net (http://www.evga.net) και από παγωτά να τα ονομάσει "παγωμένα γλυκίσματα". Το αυτόν έπραξα και με την ALGIDA. Η ίδια δικαιολογία καρμπόν: "μα στη σύνθεση δεν τα ονομάζουμε παγωτά", "μα η κατηγορία τιτλοφορείται στο ιντερνέτ ΠΑΓΩΤΑ", "μα η ΧΧΧΧ εταιρεία μας είναι γνωστή ότι κάνει παγωτά"...
Ήμαρτον...
Έκανα και κάτι μάταιες ενέργειες δημοσιοποίησης σε κανάλια... "Δύσκολες εποχές βρήκες Πάνο. Την ώρα που παίζουμε επαναλήψεις παλιών σήριαλ, τα παγωτά δίνουν φράγκα σε διαφημίσεις"
Εγώ πάλι απαντώ χρησιμοποιώντας την παλιά καλή ατάκα του μεσιέ "Μαύρου" Καλογήρου (Λόλα): "ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ ΑΡΗ!!!" Και για τις εταιρείες και για τα κανάλια...
ΦΕΡΤΕ ΠΙΣΩ ΤΑ ΠΑΓΩΤΑ... ΑΛΛΙΩΣ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ ΜΑΣ!!!!!!!
Υ.Γ.1: Επεκτείνοντας τα παραπάνω, παγωτά κι όχι παγωμένα γλυκίσματα πουλάνε και τα ζαχαροπλαστεία...
Θα πρέπει δηλαδή να φτιάχνονται από φρέσκο γάλα (για αυτό και η διαφορά γεύσης με το ιταλικό Gelato) και όχι με σκόνη αποβουτυρωμένου και μαργαρίνες...
Για τσεκάρετε τα στέκια σας...
Υ.Γ.2: Μήπως θα πρέπει να αρχίζω να δημοσιοποιώ ζαχαροπλαστεία που κάνουν παγωτό-παγωτό;;;
-
Υ.Γ.2: Μήπως θα πρέπει να αρχίζω να δημοσιοποιώ ζαχαροπλαστεία που κάνουν παγωτό-παγωτό;;;
Εννοείται....
-
Η γεύση του παγωτού από γάλα είναι χαρακτηριστική. Εδώ και χρόνια έχω σταματήσει να παίρνω "παγωτά" από ψυγείο. Δεν είναι μόνο το ποιοτικό θέμα των υλικών αλλά και της γεύσης. Των ψυγείων είναι ένα παγωμένο (κι όχι κρεμώδες)
άγευστο γλυκό πράμα.
Ακόμη έχω έντονη την ανάμνηση ως παιδί το καλοκαίρι στα Γρεβενά να παίρνω παγωτό από αιγοπρόβειο γάλα. 2 δρχ το χωνάκι και 5 δρχ το κυπελάκι.
-
........ 2 δρχ το χωνάκι και 5 δρχ το κυπελάκι.
συγκινήθηκα βρε μπαγάσα.........
-
Σημαντική πληροφορία.. :up:
-
Συμπληρώνω επίσης,
Algida:ΚΑΝΕΝΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΑΓΩΤΟ
ΕΒΓΑ :ΚΑΝΕΝΑ
ΔΕΛΤΑ: ΜΟΝΟ Η ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ NIRVANA
S/M ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ:Το δικό του είναι παγωτό(ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ),το Μαράτα πάλι όχι.
Αυτά προς το παρόν!
-
Δώσε πληροφοριες και για ζαχαροπλαστεια αν θες
-
συγκινήθηκα βρε μπαγάσα.........
Η χαρά όταν έπαιρνα το χαρτζιλίκι από τον παππού ήταν απερίγραπτη. Έφευγε στα παγωτά.
-
Το κείμενο είναι από mail που κυκλοφορεί,δεν είναι δικό μου,όμως η δεύτερη αναφορά είναι( λόγω επαγγέλματος)δική μου,για
ότι νεότερο θα ενημερώνω,πάντος προσωπικά,αποφεύγω τις αλυσίδες ζαχαρ/στείων,επίσης αποφεύγετε τα πολύ κρεμώδη
"παγωτα."
-
Ρε σεις θυμόσαστε τα παλιά ξυλάκια του Παπασπύρου με ολόκληρα κομματάκια φρούτων; Πριν 40 χρόνια δηλαδή, μόνο οι πολύ παλιοί... Οι Σαλονικιοί έχετε σίγουρα φάει καιμάκια θεικά εκεί πάνω, να πειτε τώρα που βρίσκει κανείς γνήσιο καιμάκι με βύσσινο της γιαγιάς... Εδώ είχαμε στην Νέα Σμύρνη (πάνε 30 χρόνια που σταμάτησε) τον Κατσόγιαννο, που έφερνε το γάλα στις γειτονιές με τις τσανάκες, και που είχε δυό δικούς του βοσκούς στην Αν. Αττική, κι έφτιαχνε καιμάκι, φέτα και γιαούρτια, να λες το "πάτερ ημών", και να το ξαναλές...
Πάνε αυτά, πάνε και δεν ξαναγυρίζουν...
-
τα Haagen Dazs & ΔΩΔΩΝΗ τι ειναι ?
-
Εχω μια παρουσια στον χωρο των παγωτων απο το 1977 και θελω να μοιραστω μαζι σας μερικες αληθειες.Αφορμη το θεμα του KLOZE kαι ο διαφαινομενος μικροπανικος φιλων αναγνωστων.
1/ ο κωδικας τροφιμων και ποτων εχει δημιουργησει ενα διαχωρισμο αναμεσα σε παγωτα και παγωμενα γλυκισματα,οπως σωστα αναφερεται,τα μεν παγωτα πρεπει να εχουν τα λιπαρα τους ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ απο το γαλα ενω τα παγωμενα γλυκισματα απο ΦΥΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ.Αυτο που δεν μας λενε ειναι 2 βασικοτατα πραγματα.Το μεν ενα οτι ο ΚΤΠ εχει να αναθεωρηθει ΕΔΩ ΚΑΙ 50 περιπου χρονια πανω στο συγκεκριμενο θεμα και ειναι σε εξελιξη την τελευταια διετια προσπαθεια εναρμονισης του με τους αντιστοιχους ευρωπαικους,κατι που συντομα θα[επιτελους]πραγματοποιηθει.Το αλλο ειναι οτι διαβαζοντας τις ξενογλωσσες περιγραφες ενος δικου μας παγωμενου γλυκισματος θα δειτε οτι ΟΛΕΣ οι χωρες στην γλωσσα των οποιων τα συστατικα περιγραφονται το αναφερουν σαν ΠΑΓΩΤΟ[gelato,ice cream κτλ].Δηλαδη αυτο που για εμας τους Ελληνες ειναι γλυκισμα παγωμενο για ολους τους αλλους ευρωπαιους ειναι παγωτο.
2/ Τι προβλημα υπαρχει με τα φυτικα ελαια?ΚΑΝΕΝΑ απολυτως,εαν δηλαδη το copertone χρησιμοποιει καρυδελαιο σημαινει οτι μαυριζουμε τα στομαχακια και αντερακια μας?Το πατζαρι δηλαδη που ειναι μια απο τις πιο διαδεδομενες τεχνικες βαφης κοκκινου[απο μαλλια και υφασματα μεχρι οτι μπορειτε να φανταστειτε] μας κοκκινιζει και αυτο τα στομαχακια και αντερακια?Ελεος
3/Φρεσκο γαλα και παρασκευη παγωτου,μεγαλο θεμα και μεγαλυτερο ψεμα.Γιατι?Το φρεσκο γαλα περιεχει πολλους μικροοργανισμους που μετα απο λιγες ημερες[οση και η διαρκεια ζωης του] αρχιζουν να αναπτυσονται με τρελλους ρυθμους με αποτελεσμα την αλλοιωση της υγιεινης του γαλακτος[ολοι ξερετε την μικρη διαρκεια ζωης του φρεσκου γαλακτος].Αντι λοιπον οι εταιρεις να ρισκαρουν εισβαρος της υγειας των καταναλωτων τι κανουν?παστεριωνουν και αφυδατωνουν το φρεσκο γαλα και ετσι προκυπτει το γαλα σκονη,προιον με ευκολοτερη λειτουργικοτητα,μηδενικα βακτηριακα φορτια ,ευκολο στην μεταφορα και αποθηκευση του,τελεια υγιεινη.Μα καλα,δεν θα προτιμουσαμε ενα παγωτα φτιαγμενο απο φρεσκο γαλα θα αναρωτηθει καποιος.ΦΥΣΙΚΑκαι ναι,αρκει να μπορουσαμε να το φτιαξουμε μονοι μας.Γιατι?Γιατι τα περισσοτερα των ζαχαροπλαστειων που διαφημιζουν παγωτο δικης τους παραγωγης με φρεσκο γαλα καταφευγουν σε 2 μεγαλα ψεμματα,ειτε αγοραζοντας το παγωτο ετοιμο απο αλλες βιομηχανιες ειτε,το χειροτερο,χρησιμοποιουν φρεσκο γαλα χωρις κανενα κανονα υγιεινης[διατηρηση γαλακτος σε ιδανικες συνθηκες,μετρησεις μικροβιακων φορτιων συνεχεις,Απολυμανση μηχανηματων και πλυσιμο μετα απο καθε παρασκευαστικη διαδικασια]Ειπατε τιποτα?
Α,και κατι ακομα,στα μωρα δινουμε γαλα σε σκονη,ετσι?Αυτο καθεαυτο κατι πρεπει να μας λεει......
4/[και τελειωσα]
απο αυτα που γνωριζω,και για την συγκεκριμενη εταιρεια ALGΙDA,παγωτα της οπωs τα CORNETTO classico,MILK TIME σειρα,PANNA SELECTION,BEN & JERRYS Αναγραφονται σαν παγωτα.
Τελος,προκαλω-παρακαλω οποιον φιλο θελησει[ιδιαιτερα τον ΠΑΝΟ],να ζητησουν η' να κανουν αναλυσεις σε προιοντα παραδοσιακων παγωτοπαρασκευαστηριων που χρησιμοποιουν φρεσκο γαλα.....Θα τριβετε τα ματακια σας.
Ευχαριστω για την φιλοξενεια και συγγνωμη για το μακροσκελες της απαντησης μου.
φιλικα
Μιχαλης
ΥΓ δεν εργαζομαι για καμμια βιομηχανια παγωτων.
-
Νομιζω Δημητρη ακομα στα Γρεβενα υπαρχει το καλο παγωτο και ειναι στην πλατεια, αυτο της μηχανης...σωστα? :D
-
Σωστός! Μοσχοβολάει προβατάκι.
-
Ο ήλιος λάμπει για όλο τον κόσμο,αλλά εμένα επιτρέψτε μου να θέλω παγωτό από ΓΑΛΑ,γιατί οπως πάμε θα
ξεχάσουμε και αυτά που ξέρουμε...
-
Ενδιαφέρον το δημοσίευμα του Μιχάλη και εγείρει αρκετά ερωτήματα.
Το φρέσκο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών προϊόντων, όπως γιαούρτια και τυριά. Όπως εκεί τηρούνται (φαντάζομαι) οι απαραίτητοι κανόνες γιατί όχι και στα παγωτά;
Αυτοί που χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα δεν ελέγχονται από τους αρμόδιους φορείς; ΕΦΕΤ, νομαρχίες, αγορανομία κλπ; (Τι με λες τώρα;)
Όσο πιο επεξεργασμένο ένα τρόφιμο τόσο λιγότερη σχέση με την πρώτη ύλη άρα υποβάθμιση της ποιότητας;
-
Για την ανάπτυξη βακτηρίων στο φρέσκο γάλα το γνωρίζω αλλά το ψυγείο υποτίθεται δεν παίζει τον ρόλο της καθυστέρησης της εμφάνισης (ή ανάπτυξης αν θες) των βακτηρίων?
Πριν από μερικές δεκαετίες που δεν είχαν καν τα ψυγεία της σημερινής τεχνολογίας πως διατηρούσαν για καιρό το παγωτό το οποίο και ήταν φτιαγμένο από γρέσκο γάλα)?
Ένας είναι ο λόγος που οι εταιρίες δεν χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα και είναι το ΚΟΣΤΟΣ.
Άλλη τιμή έχει το Φρέσκο γάλα και άλλη το φοινικέλαιο, το αραβοσιτέλαιο και ότι έλαιο τέλος πάντων ρίχνουνε μέσα.
Εγώ έχω σταματήσει εδώ και πολύ καιρό την κατανάλωση συσκευασμένου παγωτού και προτιμάω πάντα το ζαχαροπλαστείο της γειτονιας που φημίζεται για το πολύ καλο παγωτό του (σε 10άδες γεύσεις και όλες με φρέσκο γάλα).
Φιλικά
Νίκος
-
καλημερα, γνωριζετε κατι για DODONI & HAAGEN DAZS ?
-
Οτι γράφει παγωτό είναι ΠΑΓΩΤΟ,αν δεν γραφει δεν είναι,υποχρεωτικα αναγραφεται στη συσκευασια.
-
Ενδιαφέρον το δημοσίευμα του Μιχάλη και εγείρει αρκετά ερωτήματα.
Το φρέσκο γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών προϊόντων, όπως γιαούρτια και τυριά. Όπως εκεί τηρούνται (φαντάζομαι) οι απαραίτητοι κανόνες γιατί όχι και στα παγωτά;
Αυτοί που χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα δεν ελέγχονται από τους αρμόδιους φορείς; ΕΦΕΤ, νομαρχίες, αγορανομία κλπ; (Τι με λες τώρα;)
Όσο πιο επεξεργασμένο ένα τρόφιμο τόσο λιγότερη σχέση με την πρώτη ύλη άρα υποβάθμιση της ποιότητας;
Οι αγελαδες παραγουν γαλα καθημερινα, σχεδον σε δωδεκαμηνη βαση.Αντιστοιχα τα εργοστασια παγωτου ΔΕΝ παρασκευαζουν παγωτο σε δωδεκαμηνη βαση,κλεινουν για 2-3 μηνες[για να γινουν οι απαραιτητες συντηρησεις-επισκευες] αλλα και τους μηνες οπου παραγουν οι ρυθμοι δεν ειναι σταθεροι.Αρα το γαλατακι πρεπει η' να γινει σκονη η' να πεταχτει στα σκουπιδια.Επισης,οταν η παραγωγη παγωτων ειναι στο μαξιμουμ θα υπηρχε ελλειψη σε φρεσκο γαλα.Την λυση δινει η σκονη γαλακτος,αλλωστε το ιδιο δεν γινετε με τα λαχανικα που καταψυχονται,με τα φρουτα που γινονται κομποστες,μαρμελαδες,μακρας διαρκειας χυμοι κ.α?Για την ανάπτυξη βακτηρίων στο φρέσκο γάλα το γνωρίζω αλλά το ψυγείο υποτίθεται δεν παίζει τον ρόλο της καθυστέρησης της εμφάνισης (ή ανάπτυξης αν θες) των βακτηρίων?
Πριν από μερικές δεκαετίες που δεν είχαν καν τα ψυγεία της σημερινής τεχνολογίας πως διατηρούσαν για καιρό το παγωτό το οποίο και ήταν φτιαγμένο από γρέσκο γάλα)?
Ένας είναι ο λόγος που οι εταιρίες δεν χρησιμοποιούν φρέσκο γάλα και είναι το ΚΟΣΤΟΣ.
Άλλη τιμή έχει το Φρέσκο γάλα και άλλη το φοινικέλαιο, το αραβοσιτέλαιο και ότι έλαιο τέλος πάντων ρίχνουνε μέσα.
Εγώ έχω σταματήσει εδώ και πολύ καιρό την κατανάλωση συσκευασμένου παγωτού και προτιμάω πάντα το ζαχαροπλαστείο της γειτονιας που φημίζεται για το πολύ καλο παγωτό του (σε 10άδες γεύσεις και όλες με φρέσκο γάλα).
Φιλικά
Νίκος
Καμμια ενσταση με τα ψυγεια φιλε Νικο,μιας και δεν μιλαμε για την συντηρηση του παγωτου αλλα ενισταμεθα στην διαδικασια παραγωγης απο τις περισσοτερες βιοτεχνιες.Και μαλλον μπερδεψες το κοκοφοινικελειο με το φρεσκο γαλα,τα ελαια τα χρησιμοποιουμε μαζι με γαλα σκονη για να δωσουν τα λιπαρα που λειπουν απο το παγωτο.
Τελος,μιας και δεν σκοπευω να επανελθω στο θεμα αυτο παλι,θα προτεινα σε οσους ενδιαγερονται πραγματικα για την καλη ποιοτητα των παγωτων που καταναλωνουν να αποφευγουν το παγωτο της μηχανης,να αποφευγουν παγωτα με διαχωρισμους χρωματων[μισο καφε σκουρο και μισο ανοιχτο καφε απο την ιδια γευση],κρυσταλλοι νερου που Δεν πρεοερχονται απο την κουταλα που χρησιμοποιηθηκε για να το σερβιρει και θερμοκρασια προιοντος οχι μεγαλυτερη των -17 Κελσιου[επιτρεπεται απο -17 και κατω,-18,-19 κτλ]
Και για οσους εχουν ακομα την γευση των παιδικων χρονων στο στομα τους[ΑΣΤΥ,ΑΣΠΡΟ,ΕΒΓΑ] μονο σε καποια επισκεψη τους στο εξωτερικο μπορει να την ξαναθυμηθειτε,δοκιμαζοντας ενα dairy ice cream[παγωτο φτιαγμενο με φρεσκο γαλα]
Α,η ΕΒΓΑ χρησιμοποιουσε σκονη γαλα απο το 1971,για να μην νομιζετε......
''το παγωτο δινει χαρα γι'αυτο δεν το καταναλωνουν μιζεροι κακομοιρηδες''
Ουφφφ,τελος
-
ωραιο θεμα μιας και ειμαι αρκετα λιχουδης με γλυκα -παγωτα ;D
τον τελευταιο καιρο τα μονα συσκευασμενα που αγοραζω ειναι απο HAAGEN DAZS
και Ben & Jerry's και συγκεκριμενα Chocolate Fudge Brownie :tonqe: :tonqe: :tonqe:
-
Με κάλυψες απλά το παγωμένο γλύκισμα δεν δαθέτει ούτε καν γάλα σε σκόνη αλλά αυτά τα λιπαρά που λες και εσύ.
Αυτό το κάνει αρκετά φθηνότερο.
-
Thx για την πληροφορια :)